Couscous aux légumes

2016-03-06
380236241
  • Temps de préparation: 30m
  • Temps de cuisson : 45m
  • Prêt dans : 1:15 h

Ingredients

  • 1 kg de semoule à couscous
  • poivre
  • sel
  • 200 g de beurre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 petite cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 2 oignons
  • 300 g de tomates
  • 300 g d'aubergines
  • 300 g de potiron
  • 300 g de pommes de terre
  • 300 g de courgettes
  • 300 g de carottes
  • 300 g de chou
  • 300 g de navets
  • 500 g de jarret de boeuf

Méthode

Etape1

Découper la viande de boeuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d’eau froide

Etape2

Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre.

Etape3

Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.

Etape4

Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d’eau tiède salée.

Etape5

Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.

Etape6

Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite

Etape7

Laver les navets et les couper en quartiers. Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d’épaisseur. Laver le chou et le couper en lanières. Peler le potiron et le couper en gros cubes. Laver les aubergines et les couper en dés. Laver les tomates et les couper en quartiers.

Etape8

Au bout d’une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets, les carottes et le chou. Laisser cuire pendant un quart d’heure puis ajouter le potiron, les pommes de terre, les aubergines, les tomates, les courgettes et la coriandre hachée.

Etape9

Mettre la semoule dans le panier du couscoussier. Laisser cuire pendant 3 quarts d’heure.

Etape10

Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.

Etape11

Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.

Etape12

Présenter le bouillon à part dans une soupière.

Type de recette: Mots clés:,
Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 2
Noter cette recette

2 people Votez pour cette recette

Recettes connexes:
  • Amlou

    Amlou

  • pistage-chocolat1

    Muffins à la pistache au cœur de chocolat fondant

  • petitpain

    Petits pain à la viande hachée

  • CIMG09281

    Rate d’agneau farcie

  • 13988615_10208200303704276_1296137244_n

    Ghriba aux amandes et noix de coco

Commentaire (1)

  1. posté par Fatima on 15 avril 2016

    J’ai bien aimé la recette, Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *