Sfouf/Sellou

2016-04-11
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  • Temps de préparation: 20m
  • Temps de cuisson : 20m
  • Prêt dans : 40m

Ingredients

  • 1 Kg de Farine
  • 500 g d'amande
  • 500g de graines de sésame
  • 500g de sucre
  • 500g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'anis
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gomme arabique
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de muscade moulue

Méthode

Etape1

Versez la farine dans une casserole et laissez cuire sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Etape2

Tamisez la farine

Etape3

Préchauffez votre four à 180° et placez sur une plaque de cuisson les amandes émondées. Enfournez-les et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées

Etape4

Mixez finement les amandes en purée

Etape5

Faites grillez les graines de sésames, au four ou à la poêle puis mixez-les également

Etape6

Dans un saladier, versez la farine dorée puis ajoutez l'amande et le sésame mixés

Etape7

Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène

Etape8

Ajoutez-y le sel, la cannelle, l'anis, la gomme d'arabique et la noix de muscade puis mélangez

Etape9

Versez le sucre tout en mélangeant

Etape10

Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange

Etape11

Mélangez le tout pour bien incorporer le beurre

Etape12

Servez le sellou dans un plat rond et formez une petite montagne. Pour la décoration, ajoutez des amandes de haut en bas

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