Soupe à l’oignon

2016-03-08
soupe-oignon
  • Temps de préparation: 20m
  • Temps de cuisson : 1:05 h
  • Prêt dans : 1:25 h

Ingredients

  • 500 g d'oignons
  • 60 g de comté râpé
  • 1 litre de de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 baguette
  • sel, poivre

Méthode

Etape1

Éplucher les oignons, les tailler en fines lamelles.

Etape2

Chauffer le bouillon de volaille.

Etape3

Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir les oignons. Laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à légère coloration. Assaisonner et ajouter la farine.

Etape4

Mélanger et cuire de nouveau 5 minutes. Verser progressivement le bouillon chaud. Laisser cuire à petits bouillons 30 à 45 minutes. Vérifier l’assaisonnement.

Etape5

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Etape6

Pendant ce temps, tailler la baguette en tranches. La griller quelques minutes au four.

Etape7

Répartir la soupe dans de petites soupières (allant au four). Poser en surface les tranches de pain, recouvrir de fromage. Placer ces soupières sous le grill du four jusqu’à ce que la surface gratine.

Etape8

Servir cette soupe à l’oignon bien chaude. Placer au centre de la table les éventuels restes de rondelles de baguette grillées et de comté râpé.

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